KW13: Melanzane grigliate

2 schöne Auberginen
2 Knoblauchzehen
frischer Pfefferminz
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Die Auberginen in ungefähr 5 mm dicke Scheiben längs oder quer schneiden. Anschliessend die Scheiben auf dem Grill oder in der Grillpfanne ohne Olivenöl solange anbraten, bis sie durch sind. In einer Schüssel eine Sauce aus Olivenöl, geschnittenem Pfefferminz, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer mit dem Schwingbesen verrühren und direkt über die heissen Auberginen geben. 

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